有些食(shi)物虽然营养价值(zhi)很高(gao)，但由于老年(nian)人消化(hua)功能的衰退，多(duo)吃往往对身体造成(cheng)危害，以下4种(zhong)食(shi)物老年(nian)人不(bu)宜(yi)多(duo)吃。
银(yin)耳(er)：银(yin)耳(er)营养丰富，还(hai)有补(bu)肾、润(run)肺、生津等功效，颇受(shou)老(lao)(lao)年人喜(xi)爱，但在(zai)临床上，因(yin)食用(yong)(yong)银(yin)耳(er)不当而发生肠梗阻的老(lao)(lao)年人也比较(jiao)常见。这是因(yin)为老(lao)(lao)年人消化功能较(jiao)差，银(yin)耳(er)又不太好消化，如(ru)果一次食用(yong)(yong)过多或连续多餐食用(yong)(yong)，则(ze)会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞(jiao)痛、恶心、呕吐、腹胀(zhang)、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重(zhong)的甚至需要手术治疗。
鱼籽：鱼籽是(shi)一种(zhong)营养丰富的(de)(de)食品，其中含(han)有(you)大量(liang)的(de)(de)蛋(dan)白质(zhi)、钙(gai)、磷、铁、维生素和(he)核黄素，是(shi)人类(lei)大脑和(he)骨(gu)髓的(de)(de)良(liang)好补(bu)充剂、滋长剂，但要(yao)注意老年人尽可能少吃(chi)，因鱼籽富含(han)胆固醇，老人多(duo)吃(chi)无(wu)益。鱼籽虽(sui)然很小，但吃(chi)下去很难消(xiao)化，烧(shao)煮(zhu)也很难烧(shao)熟透(tou)，吃(chi)了后(hou)容易(yi)消(xiao)化不良(liang)，造成拉(la)肚子，因此，在(zai)烹饪的(de)(de)过(guo)程(cheng)中要(yao)煮(zhu)熟煮(zhu)透(tou)，吃(chi)的(de)(de)时候不要(yao)吃(chi)得过(guo)量(liang)。
葵花(hua)籽(zi)(zi)：葵花(hua)籽(zi)(zi)虽营养丰富，但并不适合老年人。首先，葵花(hua)籽(zi)(zi)含油量高，且这些油脂(zhi)大(da)多(duo)属于不饱和脂(zhi)肪酸，进食(shi)过多(duo)不但会消耗体内的胆碱(jian)，使体内脂(zhi)肪代谢失调，脂(zhi)肪沉(chen)积于肝脏，将(jiang)会影响肝细胞的正常功能(neng)，造(zao)成肝功能(neng)障碍，还容(rong)易(yi)引起结缔组(zu)织增生，甚至(zhi)诱发肝组(zu)织坏死或肝硬(ying)化。其次，有(you)些葵花(hua)籽(zi)(zi)在(zai)炒制(zhi)时用的香料，如桂皮、大(da)茴、花(hua)椒(jiao)等对胃都有(you)一定的刺(ci)激作(zuo)用。
豆腐:豆腐的(de)(de)(de)营养价值很高，但老年人(ren)也(ye)(ye)不宜多吃(chi)。豆腐中(zhong)含(han)有极为丰富的(de)(de)(de)蛋(dan)白质(zhi)，同时(shi)也(ye)(ye)含(han)有植(zhi)酸和胀气因子，若一(yi)(yi)次食用(yong)过多不仅(jin)会(hui)阻碍人(ren)体(ti)对铁的(de)(de)(de)吸收，还容易(yi)(yi)引起(qi)蛋(dan)白质(zhi)消化(hua)不良，出(chu)现腹胀、腹泻(xie)等不适症状。制作豆腐的(de)(de)(de)大豆中(zhong)含(han)有一(yi)(yi)种(zhong)叫皂角苷的(de)(de)(de)物质(zhi)，它不仅(jin)能预(yu)防动(dong)脉粥样硬化(hua)，而且(qie)还能促进人(ren)体(ti)内(nei)碘的(de)(de)(de)排(pai)泄，造成人(ren)体(ti)内(nei)的(de)(de)(de)碘缺乏。中(zhong)医(yi)认(ren)为，豆腐性(xing)偏寒(han)(han)，所以胃寒(han)(han)者(zhe)和易(yi)(yi)腹泻(xie)、腹胀、脾虚者(zhe)以及(ji)常出(chu)现遗精的(de)(de)(de)肾(shen)亏者(zhe)也(ye)(ye)不宜多吃(chi)。
银(yin)耳(er)：银(yin)耳(er)营养丰富，还(hai)有补(bu)肾、润(run)肺、生津等功效，颇受(shou)老(lao)(lao)年人喜(xi)爱，但在(zai)临床上，因(yin)食用(yong)(yong)银(yin)耳(er)不当而发生肠梗阻的老(lao)(lao)年人也比较(jiao)常见。这是因(yin)为老(lao)(lao)年人消化功能较(jiao)差，银(yin)耳(er)又不太好消化，如(ru)果一次食用(yong)(yong)过多或连续多餐食用(yong)(yong)，则(ze)会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞(jiao)痛、恶心、呕吐、腹胀(zhang)、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重(zhong)的甚至需要手术治疗。
鱼籽：鱼籽是(shi)一种(zhong)营养丰富的(de)(de)食品，其中含(han)有(you)大量(liang)的(de)(de)蛋(dan)白质(zhi)、钙(gai)、磷、铁、维生素和(he)核黄素，是(shi)人类(lei)大脑和(he)骨(gu)髓的(de)(de)良(liang)好补(bu)充剂、滋长剂，但要(yao)注意老年人尽可能少吃(chi)，因鱼籽富含(han)胆固醇，老人多(duo)吃(chi)无(wu)益。鱼籽虽(sui)然很小，但吃(chi)下去很难消(xiao)化，烧(shao)煮(zhu)也很难烧(shao)熟透(tou)，吃(chi)了后(hou)容易(yi)消(xiao)化不良(liang)，造成拉(la)肚子，因此，在(zai)烹饪的(de)(de)过(guo)程(cheng)中要(yao)煮(zhu)熟煮(zhu)透(tou)，吃(chi)的(de)(de)时候不要(yao)吃(chi)得过(guo)量(liang)。
葵花(hua)籽(zi)(zi)：葵花(hua)籽(zi)(zi)虽营养丰富，但并不适合老年人。首先，葵花(hua)籽(zi)(zi)含油量高，且这些油脂(zhi)大(da)多(duo)属于不饱和脂(zhi)肪酸，进食(shi)过多(duo)不但会消耗体内的胆碱(jian)，使体内脂(zhi)肪代谢失调，脂(zhi)肪沉(chen)积于肝脏，将(jiang)会影响肝细胞的正常功能(neng)，造(zao)成肝功能(neng)障碍，还容(rong)易(yi)引起结缔组(zu)织增生，甚至(zhi)诱发肝组(zu)织坏死或肝硬(ying)化。其次，有(you)些葵花(hua)籽(zi)(zi)在(zai)炒制(zhi)时用的香料，如桂皮、大(da)茴、花(hua)椒(jiao)等对胃都有(you)一定的刺(ci)激作(zuo)用。
豆腐:豆腐的(de)(de)(de)营养价值很高，但老年人(ren)也(ye)(ye)不宜多吃(chi)。豆腐中(zhong)含(han)有极为丰富的(de)(de)(de)蛋(dan)白质(zhi)，同时(shi)也(ye)(ye)含(han)有植(zhi)酸和胀气因子，若一(yi)(yi)次食用(yong)过多不仅(jin)会(hui)阻碍人(ren)体(ti)对铁的(de)(de)(de)吸收，还容易(yi)(yi)引起(qi)蛋(dan)白质(zhi)消化(hua)不良，出(chu)现腹胀、腹泻(xie)等不适症状。制作豆腐的(de)(de)(de)大豆中(zhong)含(han)有一(yi)(yi)种(zhong)叫皂角苷的(de)(de)(de)物质(zhi)，它不仅(jin)能预(yu)防动(dong)脉粥样硬化(hua)，而且(qie)还能促进人(ren)体(ti)内(nei)碘的(de)(de)(de)排(pai)泄，造成人(ren)体(ti)内(nei)的(de)(de)(de)碘缺乏。中(zhong)医(yi)认(ren)为，豆腐性(xing)偏寒(han)(han)，所以胃寒(han)(han)者(zhe)和易(yi)(yi)腹泻(xie)、腹胀、脾虚者(zhe)以及(ji)常出(chu)现遗精的(de)(de)(de)肾(shen)亏者(zhe)也(ye)(ye)不宜多吃(chi)。
